Секреты идеального борща

Вкусный борщ
На фото: если хотите приготовить вкусный борщ, пользуйтесь советами известных шеф-поваров

Готовим борщ как в ресторане, с лайфхаками от известных шеф-поваров.

У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, ведь каждая имеет свои секреты и тонкости приготовления. Несмотря на то, что это блюдо действительно часто готовят дома, без борща не обходится ни одно меню в ресторанах с русской кухней.

Знаменитые шеф-повара разрабатывают уникальные рецепты, пользуясь интересными лайфхаками. Если и вы хотите разнообразить это первое блюдо и насладиться наваристым борщом, воспользуйтесь советами и небольшими хитростями, о которых мы расскажем ниже.

Бульон для борща

Бульон — основа основ для борща. Традиционное блюдо варится на мясе, поэтому выбор этого ингредиента — очень ответственный процесс. Возьмите свежую говяжью грудинку или свиные ребрышки для аппетитного наваристого бульона.

Если вы придерживаетесь правильного питания, это не повод отказывать себе в гастрономическом удовольствии: используйте для бульона индейку или курицу.

Время приготовления зависит от количества мяса, например, для бульона из 500 г филе индейки требуется около часа. Только не забывайте снимать пенку.

Томаты

Зажарка — базовый элемент русской кухни, без которой не обходятся пироги, горячие блюда, супы. В их числе и борщ. Лук и морковь обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавляют томаты.

Если хотите, чтобы ваш борщ получился более полезным, откажитесь от зажарки, ведь наваристость и характерную кислинку первому блюду придают томаты. Вы можете использовать свежие помидоры с грядки или выбрать уже готовый продукт.

Томатная паста Mutti
На фото: чтобы борщ получился вкусным, возьмите томатную пасту Mutti

Мы рекомендуем взять томатную пасту Mutti из-за ее насыщенного концентрированного вкуса, ведь для приготовления 1 кг пасты требуется 5,5 кг свежих помидоров.

Mutti Passata в стекле
На фото: протертые томаты Mutti Passata сделают ваш борщ более насыщенным

А если вы хотите, чтобы борщ получился еще более наваристым, используйте протертые томаты Mutti Passata. Они обладают бархатистой структурой и идеально подходят для первых блюд.

Свекла

Еще один важный ингредиент, которому стоит уделить особое внимание. Ее можно предварительно отварить или сразу добавить в зажарку. Но чтобы блюдо получилось ярче и не потеряло свой насыщенный цвет, воспользуйтесь лайфхаком от шеф-поваров.

Свекла из духовки
На фото: свеклу для борща лучше предварительно запечь в духовке, обернув фольгой, а затем порезать на кубики или натереть на терке

Заверните овощ в фольгу и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Приготовленная таким образом свекла окрасит борщ в глубокий бордовый цвет и не потеряет аромат, когда вы поместите ее в кипящую воду.

Капуста и картофель

Используя большое количество овощей, вы сможете сделать свой борщ не только сытным, но и полезным.

Нашинкуйте капусту соломкой, а картофель порежьте на небольшие кубики. Но помните, капуста варится дольше, поэтому не нужно добавлять в бульон сразу все овощи.

В традиционном борще используется обычная белокочанная капуста. Если же вы хотите поэкспериментировать, то попробуйте добавить разные виды, например, савойскую или брюссельскую. Возможно, вы придумаете свой уникальный рецепт.

Эффектная подача

Чтобы ваше блюдо выглядело как в дорогом ресторане, важно позаботиться о сервировке.

Борщ подают с густой сметаной — проверьте, чтобы жирность на упаковке была не меньше 20%. Иначе она растечется, и ваш насыщенный бордовый борщ превратится в милый розовый супчик.

Не забудьте про закуску: измельчите чеснок в блендере и намажьте его на ломоть черного хлеба.

И не забывайте про классическое правило: перед подачей горячего блюда тарелку следует нагреть. Так вкус получится более выразительным.

Зная эти лайфхаки, вы легко приготовите вкусный борщ. Но советуем сварить сразу большую кастрюлю борща, потому что ваши родные точно попросят добавки!

А если у вас есть свои хитрости приготовления борща, делитесь ими в комментариях.

ЖДЕМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ

Please enter your comment!
Please enter your name here