60 рецептов пирогов, тортов и печенья от знаменитого кондитера Ирины Чадеевой в книге «Пироговедение для начинающих».
Гуру кулинарии знают, что выпечка является вершиной мастерства. А если вы не шеф-повар или кондитер, и вдруг решили испечь на праздник торт, то для этого нужно проштудировать десятки рецептов в интернете, перелистать пару-тройку кулинарных книг, но гарантии, что вы сделаете шедевр, нет абсолютно никакой.
К счастью, есть люди, которые могу объяснить сложное кондитерское дело простыми словами, да еще разложить процесс готовки на этапы с покадровыми фотографиями.
Ирина Чадеева — известный кондитер, она уже несколько лет ведет кулинарный блог и число ее подписчиков перевалило за 20 тысяч.
У Ирины уже вышло в издательстве «Хлеб*Соль» несколько книг: «Пироговедение», «Пироговедение для детей», «Выпечка по ГОСТу».
Весной 2019 года издательство «Хлеб*Соль» переиздало одну из лучших книг Ирины — «Пироговедение для начинающих».
А вы знаете, что тесто бывает разных видов? И для каждого его вида (кексового, бисквитного, песочного, рубленого сладкого и несладкого) имеются свои секреты.
А знаете, что от вида муки зависит «характер» теста? А зачем сахар часто заменяют медом? А что происходит с кислыми ягодами, когда они оказываются в духовке? И какие ошибки часто совершают начинающие кондитеры? Какое оборудование лучше всего использовать, чтобы без хлопот приготовить брусничный пирог со сметаной или йоркширский пудинг?
Ирина Чадеева предпочитает научный подход к кондитерскому искусству. Она уверена, что результат зависит не от таланта пекаря, а от того, как хорошо вы изучили кулинарные закономерности и технологии.
С роскошно изданной книгой «Пироговедение для начинающих» можно легко освоить выпечку с «нуля», овладевая мастерском с самых простых рецептов (безе) и двигаясь дальнее, к самым сложным, вроде шоколадного бисквита.
«Делать все честно и от души — вот главный секрет успеха, чем бы вы ни занимались — «пироговедением», рисованием или бизнесом», — говорит автор.
«Пироговедение для начинающих» станет чудесным подарком к наступающему празднику 8 марта сестре, подруге или коллеге. Эта книга позволит создать подлинные шедевры кондитерского искусства, даже если вы решились приготовить торт или печенье в первый раз в своей жизни.
