Издательство «Эксмо» к новогодним праздникам выпускает кулинарные книги. В их числе: Юлия Высоцкая «Активное меню. Рецепты для здоровых, красивых и успешных», Тата Червонная «Новогодняя и рождественская выпечка», Анастасия Зурабова «В» – значит выпечка» и Ирина Чадеева «Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки».
С чем ассоциируются новогодние праздники? С подарками под елкой, шумными вечеринками и фейерверками? Да! А еще с волшебными ароматами пирогов, печенья и тортов, доносящимися с кухни.
Пока есть время, стоит подготовиться к праздникам, изучить несколько рецептов сладкой и не очень выпечки, чтобы порадовать своих гостей и родных в традиционно длинные новогодне-рождественские каникулы.
Анастасия Зурабова: «В» – значит выпечка»
Одна из самых ожидаемых новинок к новогодним праздникам — книга Анастасии Зурабовой «В» – значит выпечка» (серия #инстакулинария).
На этот раз популярный инстаграм-блогер Анастасия Зурабова рассказывает и показывает пошагово рецепты приготовления ароматной домашней выпечки, от момента замеса теста до готового пирога, торта и печенья.
Как признается сама Настя во введении к книге, год после литературного дебюта стал для нее весьма насыщенным. Читатели очень тепло встретили ее книги «Начни с десерта!» и «Выпей меня!». Череда встреч в книжных магазинах и на книжных выставках, обсуждение новых проектов, ответы на многочисленные вопросы стремительно прибывающих подписчиков в инстаграме – все это важная и интересная часть работы автора популярных кулинарных книг. Но тем не менее на главное призвание у Насти всегда хватает сил и времени. И это призвание, конечно же, кулинария.
Часы, проведенные за раскатыванием теста, выбором рецептов, взбиванием белков, украшением глазурью, замесом булочек, — все это часы счастья. Настя не мыслит своей жизни без кулинарного творчества и легко заражает этой страстью своих друзей, читателей и подписчиков.
Несомненно, многие благодаря новой книге Насти Зурабовой найдут мощный стимул для занятий кондитерским искусством.
«Многие начинающие кулинары убеждены, что приготовление идеальной домашней выпечки — удел избранных, наверняка совершающих к тому же перед духовкой какие-то магические ритуалы. Спешу вас заверить: не нужно быть волшебником, чтобы испечь вкусный кекс или пирог. Секрет успеха кроется в понимании некоторых элементарных законов физики, химии и биологии и, конечно, в их соблюдении (не бойтесь, все не так страшно!). Зная о свойствах и взаимодействии различных ингредиентов и правилах работы с разными видами теста, имея под рукой необходимый инвентарь, а также выполняя ряд несложных рекомендаций, вы без труда сможете повторить любой рецепт из данной книги».
Книга структурирована по типам теста. И это очень удобно, ведь можно быстро найти рецепт бабушкиных пирожков с капустой или французского тарта с клубникой.
В новой книге Анастасии Зурабовой собраны самые любимые рецепты, выдержавшие строгую проверку ее близких и домочадцев.
В вводном разделе описаны все тонкости, с которыми может столкнуться кулинар. К примеру, зачем на кухне нужны весы, почему духовку необходимо предварительно разогревать, каким должен быть какао-порошок для выпечки, можно ли самостоятельно приготовить ванильный экстракт, чем разрыхлитель отличается от соды? Настя дает подробные ответы на эти и другие вопросы и призывает всегда готовить только в хорошем настроении!
Ирина Чадеева: «Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки»
Все, кто любит печь пироги и торты, знают рецепты Ирины Чадеевой — ведь она всегда дает самые выверенные, точные и подробные рецепты. С ними даже начинающий кондитер чувствует себя уверенно.
В новой книге Ирины Чадеевой «Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки» собрано более 60 сладких рецептов. Среди них: пирог с яблоками, малиновый пирог с белым шоколадом, шоколадный торт с апельсиновым сиропом, а также пряничный хлеб, овсяное печенье, рождественский кекс и даже мороженое — ванильное, сливочное, малиновый и манговый сорбеты и торт-мороженое.
Во вводном разделе автор рассказывает о самых важных хлебопекарных продуктах и оборудовании, без которого не обойтись, если вы намерены испечь пироги или кексы. Также Ирина подробно пишет о различных видах теста и о работе с шоколадом.
С книгой «Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки» вы легко сможете повторить на домашней кухне классику кондитерского искусства, например, испечь торт «Захер» или улучшенные Ириной варианты гостовских рецептов — торт «Прага» с грильяжным кремом или творожные колечки с малиной.
Рецепты Ирины Чадеевой удивительно точны и проверены — не только автором, но и армией подписчиков ее блога. Ирина дотошно и скрупулезно выверяет и взвешивает ингредиенты, идеально четко воспроизводит классические рецепты, адаптирует рецепты по ГОСТу или создает авторские.
К подробным рецептам автор дает пошаговые фотографии приготовления выпечки.
Ее книги моментально становятся бестселлерами, имя Ирины на обложке — гарантия рецептов, по которым все получается, которым можно доверять.
Тата Червонная: «Новогодняя и рождественская выпечка»
«В ночь, когда выпадает первый снег, я иду на кухню, чтобы испечь первое рождественское печенье. Я непременно возьму фартук, а с полок — миску, мерные ложки и весы. Я соединю холодное сливочное масло с сахаром, добавлю яйца, просею муку с разрыхлителем, корицей или имбирем. Нежно и быстро смешаю все вместе и поставлю тесто в холодильник. Потом раскатаю и вырежу из теста причудливые узоры, домики и снежинки. Отправлю в пышущую жаром духовку. Я возьму красочные коробки и упакую печенье, перевязав льняной нитью, украшу еловой веточкой и обязательно подарю коробочку с домашним печеньем хорошему человеку».
Эти фразы из новой книги популярного блогера Таты Червонной «Новогодняя и рождественская выпечка».
Времена, когда Инстаграм был местом только для фотографий, давно прошли. Сейчас пользователи этой сети соревнуются не только в мастерстве фото, но и в таланте рассказывать истории. У Таты Червонной такой талант, безусловно, есть — 130000 подписчиков с нетерпением ждут не только новых рецептов и фуд-фото, но и душевных зарисовок, сопровождающих каждый пост. Истории о новогодних праздниках, встречах с друзьями, любимых блюдах и родном городе есть и в книге, благодаря им она становится приятным чтением.
Зимние напитки, печенье, кексы, сдоба, пироги, торты, традиционная выпечка разных стран — среди этого разнообразия каждый найдет, чем удивить гостей и близких, скрасить долгие новогодние выходные, согреться морозным вечером. Приготовление линцерского печенья или кекса с чаем «Эрл Грей» в конце декабря может стать семейной традицией на долгие годы.
В качестве иллюстраций в книге использованы роскошные, аппетитные фотографии, сделанные Татьяной.
Юлия Высоцкая: «Активное меню. Рецепты для здоровых, красивых и успешных»
Для многих женщин нашей страны Юлия Высоцкая — образец для подражания. Кажется, что она открыла какой-то секретный эликсир молодости и энергии. Всегда подтянутая и собранная, Юлия фонтанирует идеями и удивляет новыми проектами. Ее целеустремленность достойна восхищения. А позитивный настрой, которым Высоцкая щедро делится со своими зрителями и читателями, побуждает очень многих женщин встать с дивана и начать действовать.
А вы задумывались: откуда Юлия Высоцкая берет энергию на свои многочисленные успешные проекты, на такую активную жизнь под прицелами телекамер? Ответ простой — в еде и спорте.
Здоровое питание для Юлии — это залог энергичной жизни. При этом всем известно, что Высоцкая — настоящий гурман. Чтобы оставаться в хорошей физической форме, быть бодрой и активной, Юлия включает в ежедневное меню простые блюда, приготовленные с фантазией и любовью из свежих и полезных продуктов.
В новую книгу Юлии Высоцкой «Активное меню. Рецепты для здоровых, красивых и успешных» вошли идеи полезных завтраков, обедов, ужинов и десертов. В их основе — продукты, дающие энергию на длительный срок. Это киноа, перловка, орехи и сухофрукты, творог и йогурт, яйца, бурый рис, семга и треска, кролик и индейка, свежие овощи и фрукты. В книге собраны рецепты простых блюд из обычных продуктов, но в каждом из них есть что-то особенное, что не позволит заскучать на кухне, и разнообразит рацион.
Как вам такое сочетание — свекольник с имбирем? А гречневая каша с курагой и грушей? Редко кто догадается добавить в фасолевый суп кабачок. Или приправить чечевицу мятой.
Юлия Высоцкая не зря на протяжении вот уже почти 15 лет вдохновляет миллионы телезрителей на кулинарные подвиги. Она знает, как сделать так, чтобы процесс приготовления здоровой еды стал источником бесконечного вдохновения.
