« предыдущий следующий » Фото:  family.ru

15 марта открывается новый ресторан Аркадия Новикова – "Yoko"

“Yoko” - это современный ресторан японской кухни в традиционном для Японии интерьере. Оформление в стиле минимализма, натуральные материалы: светлое дерево, камень, матовое стекло – все просто и максимально практично.

Сев за столик у окна с видом на Храм Христа Спасителя можно начать вечер с холодных закусок - классических суси и роллов. В горячих блюдах присутствуют европейская нота, она чувствуется в соусах и в подаче.

Изюминкой “Yoko” стали блюда из охлажденной рыбы, которая «прилетает» два раза в неделю прямиком с токийского рынка-аукциона. Таким образом, в московский ресторан попадают знаменитый тунец blue fin (из Тихого, Индийского и Атлантического океанов), японский палтус «хирамэ», кальмары, «каджики магуро» (желтый тунец), «канпачи» и «хамачи» (желтохвост и дикий желтохвост), японская дорадо. Скоро также появятся в меню японские морские ежи и морские гребешки в раковинах.

Шеф-повар ресторана - Геннадий Ким («Окинава», «Сейджи», «Киваяки»). Шеф-кондитер (также является шеф-кондитером ресторана “Next Door”) - Дамьен Писионери (Damien Piscioneri). Девушки-официантки одеты в аутентичные японские кимоно.

Средний чек - от 100 у.е.

* * *