« предыдущий следующий » Фото:  family.ru

В рамках «Биеннале поваров» в ресторане “Peperoni” прошла дегустация блюд из морепродуктов от миланского шеф-повара Андреа Галли

Peperoni - не просто ресторан, это место, где можно отведать замечательные средиземноморские блюда, а еще купить всевозможные деликатесы, начиная от рыбы барабульки и заканчивая трюфелем. Peperoni и его шеф-повар Андреа Галли - участники Московского Гастрономического Фестиваля, который проходит ежегодно с 1 октября по 1 ноября. В этот раз г-н Галли представил на суд искушенной публики свои новые блюда: Салат из маринованного осьминога, Анчоусы на гриле с фенхелем, Спагетти с лангустинами с соусом из запеченных томатов и Барабульку по-анконски. Надо отметить, что как истинный итальянец, он замечательно разбирается в блюдах из морепродуктов. Андреа родился в Милане, окончил престижную кулинарную школу Istituto di Stato «A.Panzini», работал в лучших ресторанах Италии, Швейцарии, Дании. В России он смело экспериментирует, приспосабливая итальянские рецепты к русскому вкусу. 30 октября он устроил мастер-класс, продемонстрировав свой кулинарный талант.

В качестве закуски шеф-повар предлагает Салат из маринованного осьминога. История этого блюда насчитывает несколько столетий. Уксус издавна использовали жители Апеннин для того, чтобы сохранить в жарком климате приготовленные блюда. В Peperoni Салат из осьминогов уже пользуется популярностью, как и Анчоусы на гриле с фенхелем.

Новые блюда в Peperoni  - это не только дары моря, паста - коронное итальянское изобретение. Андреа Галли предлагает гостям отведать Спагетти с лангустинами с соусом из запеченных томатов. А завершающим аккордом мастер-класса стало приготовление барабульки по рецепту жителей родного региона г-на Галли. Нежнейшую рыбку шеф-повар рекомендует сопровождать картофельным гарниром.

Мероприятие, названное «Вкус Моря», прошло в рамках Биеннале Поваров совместно с Институтом Итальянской культуры. Теперь все гости Peperoni смогут насладиться вкусом блюд, родиной которых является Апеннинский полуостров.

* * *

Ресторан “Peperoni”
Адрес: ул. Петровка, 17