« предыдущий следующий » Фото:  family.ru

В ресторане «Вилла» прошла презентация нового меню от шеф-повара Серджио Шоннера

В ресторане «Вилла» сменился шеф-повар — теперь кухней здесь ведает обладатель многих престижных премий Серджио Шонер (Sergio Schoener). Выйдя из кулинарного лицея с федеральным дипломом, он сразу же был принят в одну из лучших французских школ рестораторов, знаменитую своими выпускниками. Сержио Шонер не стал исключением из правил — талантливого молодого человека заметили и пригласили работать в Швейцарию. Там, в одном из элитных ресторанов Женевы со звездой “Parc Des Eaux Vives” будущий шеф-повар «Виллы» и начал свою профессиональную деятельность. Конкуренты боролись за Сержио. В свой женевский период он успел порадовать гурманов-завсегдатаев таких звездных заведений, как “La Perl Du Lac” и “Cassolette”.

Вернувшись на Лазурный берег, Сержио Шонер стал правой рукой одного из лучших поваров Франции Жан Мара Долекура. Вместе они не только обеспечивали нескончаемый поток восторженных посетителей в ресторан с двумя звездами “Chevre d'Or”, но и, будучи ангажированными на светские рауты королевской семьи Монако, регулярно демонстрировали искусство приготовления лягушек и лобстеров первым лицам страны. Получив колоссальный опыт работы с мастером, Сержио Шонер был приглашен шеф-поваром в ресторан отеля “Metropole Palace” в Монако. В этот период он получил «Золотой трюфель» (почетный приз, присуждаемый лучшему повару побережья) и стал членом Кулинарной академии Франции. Прежде чем выйти победителем в борьбе за престижное звание шеф-повара ресторана «Вилла», Сержио успел отличиться в Брюсселе, в знаменитом отеле «Роял Винзер» и заручиться поддержкой своего друга Гийома Роше. Сержио Шонер один из немногих поваров в мире удостоен лично звезды Michelin.

Собравшиеся 25 июня в стильных интерьерах «Виллы» гости смогли отведать новинки меню, многие из которых являлись сиюминутной фантазией г-на Шонера.