« предыдущий следующий » ягненок Фото:  the apartment

Шеф-повар ресторана “the apartment” Александр Саблуков предлагает гостям попробовать новинки меню

Александр Саблуков родился в маленьком городке в западной Сибири, и долгое время проработал в закрытом клубе в центре Омска. На выбор профессии повлияла и поездка в Лион, знакомство с родственниками со стороны дедушки, который эмигрировал во Францию с первой волной и открыл там семейный ресторан. Более частые поездки, а затем двухгодичная стажировка и определила выбор профессии. Вот как сам Александр комментирует новое направление: «Использование высококачественных европейских продуктов в традиционных Сибирских рецептах».

В новом сезоне гурманам предлагается оценить некоторые шедевры «Сибирской кулинарии». Среди них: рубленный бифштекс с овечьим сыром и томатным соусом (1100 руб.), тушеная телячья рулька с фруктами в апельсиновом соусе (1200 руб.), кролик в сметане с сельдереем и морковью (980 руб.), масляная рыба с печеными овощами (920 руб.).

Специальное предложение «Сибирской кухни» - запеченный целиком ягненок с овощами-гриль и кускусом (5900 руб.). Как рассказал шеф-повар, это блюдо готовится следующим образом: предварительно ягненок маринуется в можжевеловом рассоле с добавлением лесных ягод ежевики и морошки. Запекается ягненок в специальном жарочном шкафу, а в зал выносится на большом деревянном подносе. Шеф-повар разделывает мясо прямо возле стола, предлагая каждому гостю попробовать его в сочетании с новыми соусами. Блюдо рассчитано в среднем на 4-5 человек и заказать его можно только при резервировании столика.

“The Apartment” - заведение стильное, здесь можно забыть о суете мегаполиса, наполненном бесконечными пробками, ожиданием весны и политикой. Здесь можно вкусно поесть, посидеть у камина, отметить день рождения в компании друзей и уединиться с любимой. Время замирает, когда ты попадаешь в настоящий, каких немного нынче осталось, старый фабричный лофт в центре Москвы, на Саввинской набережной. В ресторане - высокий потолок и высокие окна, изящно декорированы в стиле буржуазного Манхэттенского лофта двадцатых годов и наполняющие пространство воздухом. Здесь звучит живой джаз, имеется уютный кинозал и ультрасовременная «домашняя» кухня-сцена.

* * *

Ресторан “the apartment”
Адрес: Саввинская наб., д. 21
Тел.: (495) 518-60-60, 246-04-99