« предыдущий следующий » Фото:  family.ru

В ресторане «Турандот» прошел мастер-класс ведущего специалиста по купажу компании “R. Twining and Company Limited” Джереми Стэрджеса

У всеми любимого напитка в России - чая - имеется множество вкусов и ароматов. Например, один чай помогает зарядиться с утра бодростью, другой - снять усталость после трудового дня, а третий - ощутить вкус лета, напомнив о солнце своим богатым цветочно-фруктовым ароматом.

На отечественном рынке представлены почти все знаменитые мировые чайные бренды. И к счастью, многие компании в рамках продвижения своих новых продуктов проводят дегустации и мастер-классы, позволяющие овладеть секретами приготовления «идеального» чая.

Недавно в Москву приезжали прямой наследник основателя компании “R. Twining and Company Limited” в десятом поколении, один из ведущих специалистов по чаям Стивен Твайнинг (Stephen Twining) и мастер по купажу Джереми Стэрджес (Jeremy Sturges). После рассказа о производстве чая всем присутствовавшим было предложено продегустировать несколько видов продукции компании и составить свою смесь для заварки.

Вот несколько любопытных фактов о Британии и чае. Листья чая впервые попали на Туманный Альбион в 1664 году, их в количестве два фунта преподнесли в дар королю Карлу II купцы Ост-Индийской компании. А вскоре  на острове, где чай никогда не рос, сформировалась целая культура употребления «китайского листа». Основательницей традиции five-o-clock стала герцогиня Бедфордская Анна VII. Благодаря ей уже четыре сотни лет некоторые жители Великобритании пьют чай по 6-7 раз в день, благо разнообразие сортов позволяет подобрать вкус и крепость напитка, максимально соответствующее настроению и времени дня.

Новинкой на российском рынке в 2008 году стал Twining Ceylon tea, ароматный и крепкий. Любителей чая также ждет новая упаковка, которая позволит легче ориентироваться во всем многообразии ассортимента компании «R. Twining and Company Limited».

Истинно английский чай можно подавать не только к сладостями, но и к полноценным закускам. Гости презентации и мастер-класса смогли отведать произведения высокой кухни: шеф-повар «Турандот» специально к разным видам ароматного напитка придумал новые легкие блюда. В их число входят:

Канапе к чаю Ceylon - бок осетра горячего копчения, глазированный в свекольном соке, на парфе из хрена с трюфельным пюре и вяленными томатами.

Канапе к чаю Earl Grey - паштет из фуагра на хрустящем печенье с вишней, вымоченной в яблочном ликере.

Канапе к чаю English Breakfast - ломтик копченой утиной грудки с нежным муссом и чипсами из томатов на овсяной ложке.

Канапе к чаю Lady Grey - соленая спинка испанской трески (Бакаляу) на оливковом бисквите и тайским манго.