« предыдущий следующий » Фото:  Ruedo. PR & Business Communication

В Москве пройдет мастер-класс ведущего специалиста по купажу компании R. Twining and Company Limited Джереми Стэрджеса

Попасть на истинно английское чаепитие можно будет в конце октября, ведь тогда состоится визит прямого наследника основателя чайного дома “Twining” Стивена Твайнинга. В ресторане «Турандот» пройдут дегустация чая и мастер-класс от ведущего специалиста по купажу компании R. Twining and Company Limited Джереми Стэрджеса.

Не каждый мастер может раскрыть секрет своего ремесла, и обычно специалисты высокого класса, владеющие рецептурой приготовления самых любимых и популярных чайных смесей, хранят свои тайны. Но есть и приятные исключения. Впервые в Москве прямой наследник основателя компании R. Twining and Company Limited в десятом поколении, один из ведущих специалистов по чаям Стивен Твайнинг (Stephen Twining) и мастер по купажу Джереми Стэрджес (Jeremy Sturges) приоткроют завесу тайны над процессом приготовления лучшего английского чая.

Как известно, многообразие вкусов и ароматов чая поистине безгранично. Между тем, в основе любого из них лежат листья растений одного рода – Camellia. По сути, этих растений всего два: Camellia sinensis (китайский и японский) и Camellia assamica (ассамский чай и прочие индийские разновидности). Часто говорят еще и об их естественном гибриде – цейлонском чае. Специалисты знают, что на многочисленные оттенки ароматов влияют погодные условия местности, качество грунта, высота над уровнем моря, и имеет значение даже время суток, когда был собран урожай.

Правда, не меньшее влияние на свойства конечного продукта оказывает и технология обработки чайного листа. Из него можно получить черный, зеленый, красный и желтый чай. Самый интересный и захватывающий процесс – это смешивание или купажирование чая для получения напитка требуемого качества и вкуса. Купаж одного сорта чая может состоять из 30 и более сортов с разных плантаций, каждый из которых отдельно дегустируется на различных этапах не менее трех раз. Во многие из любимых всеми сортов чая дополнительно входят различные ароматические добавки: листья, плоды, пыльца других растений. Естественно, что составление столь сложных смесей требует специальной подготовки и особенно «тренированных» вкусовых рецепторов. А потому чайные дегустаторы или титестеры всегда ценились на вес золота.

В ходе мастер-класса от специалиста по купажу Джереми  Стэрджеса участники мероприятия смогут не только понаблюдать за составлением «идеальных смесей» чая и продегустировать лучшие сорта из ассортимента “Twinings”, но и самостоятельно создать свою смесь, вкус которой будет оценен двумя прекраснейшими специалистами – гостями вечера. Три автора лучших смесей могут рассчитывать не только на высокое признание своих талантов, но и на приятные эксклюзивные памятные подарки.