Ризотто с омаром Фото:  Lite Life Holding

В ресторане "Da Giacomo" гурманам предлагают самый дорогой и деликатесный гриб в мире – трюфель

Осень – начало охоты истинных гурманов на самый дорогой и деликатесный продукт в мире – трюфель. Авторитетные эксперты утверждают, что за самыми лучшими трюфелями нужно ехать в Италию. Но для тех, у кого сейчас такой возможности нет, шеф-повар ресторана “Da Giacomo” Марко Монти приготовил специальное трюфельное меню. Именно сейчас гости ресторана смогут попробовать самые популярные итальянские блюда в сочетании с дикорастущим белым трюфелем.

Секрет трюфеля заключается в том, что при его добавлении в горячие блюда, он раскрывает свой вкус, меняет вкус блюда и выделяет фантастический аромат. Причем, чем проще блюдо, тем лучше ощущаются неповторимые вкусовые качества королевского продукта.

Марко Монти предлагает насладиться белым трюфелем в Салате из свежих белых грибов, обжаренных на оливковом масле, на листьях рукколы с черри-томатами и карпачо из говядины с пармской ветчиной. Также он рекомендует добавить трюфель в крем-суп из картофеля и сыра Фонтина и традиционное Консоме.

Из горячих блюд стоит попробовать Ризотто с омаром и белым трюфелем, а также Ньоки с сырами горгонзола и фонтина и белым трюфелем. Но лучше всего раскроет вкус самого дорогого гриба самая обыкновенная яичница «глазунья».

* * *