Фото:  Ресторан ЦДЛ

В ресторане ЦДЛ каждый гость может не только насладиться уникальным гастрономическим шоу, но и принять непосредственное участие в приготовлении блюда

К счастью, сегодня повар не может навязывать гостю свои вкусы и свои решения. Прошли те времена, когда в гурме-ресторанах официанты на стол не ставили ни солонки, ни перечницы, объясняя это тем, что повар сам знает, сколько соли-перца должно быть в том или ином блюде.

Отныне заказывая новые блюда в ресторане ЦДЛ, каждый гость может не только насладиться уникальным гастрономическим шоу – сервировкой блюда у собственного стола, но и принять непосредственное участие в его приготовлении. Подача каждого блюда из нового меню – это захватывающее шоу, участие в котором принимает и сам гость, и официант, который его обслуживает.

К столику клиента официант подкатывает специальный разделочный стол, на котором разложены все ингредиенты для заказанного блюда и перед глазами гостя смешивает салаты, разливает супы, сервирует горячие блюда и творит десерты.

Точность работы официанта, каждое движение которого подчинено строгому гастрономическому закону - разделке мяса и рыбы и подачи гарниров и десертов, можно сравнить с точностью работы ювелира – ни одного лишнего хода, ни одного лишнего взмаха руки.

Кроме того, шеф-повар ресторана ЦДЛ, желая угодить дорогим гостям, принял эпохальное решение – каждый клиент сам в праве решить, сколько соуса добавить в его салат, какой именно гарнир подать к горячему блюду и как украсить десерт. Заказав, например, салат «Цезарь» с креветками, гость может самостоятельно варьировать количество листьев салата «Ромен» и гренок с сыром «Гауда», решить добавлять ли чеснок и сколько положить анчоусов, сколько - сыра «Пармезан», «Дижонской» горчицы, оливкового масла и лимонного сока.

Выбрав маринованную с луком, петрушкой, кинзой, томатами и специями лопатку ягненка, приготовленного в печи, гость ресторана ЦДЛ сможет насладиться виртуозной сервировкой трех изысканных гарниров, которые предлагаются к этому горячему блюду и сервируются на глазах гостей. К ягненку подается в ржаном горшочке овощное рагу из баклажанов, цукини, шампиньонов, трех видов болгарского перца и стебля сельдерея, с добавлением лука, томатного конкассе, петрушки, кинзы, укропа, красного базилика, чеснока и специй, а так же корзинка из китайского теста Spring Roll с красной и белой фасолью, маслинами, жареным луком, чесноком и кинзой и, в качестве третьего гарнира, маслята в корзине из картофеля.

Новое меню привлечет не только гурманов, которые любят, чтобы то или иное блюдо было приготовлено в соответствии с их строгими требованиями, но и любителей ярких и захватывающих шоу. Каждая разделка блюда у столика гостя – это действительно запоминающее представление.

* * *