В ресторане «Балчуг» продолжается «охотничий сезон»

По осени самое время отправиться на охоту. Достать из сейфа ружьишко, разобрать, почистить, смазать, встать еще затемно, потом продираться через лес, затаиться и ждать — может заяц пробежит, а может и лось. Охота ныне забава дорогая, как для здоровья, так и для кошелька. Чего лучше вкусить лакомые кусочки трофеев не где-нибудь под дождем в ветреном лесу, а в месте очень даже стильном — в ресторане «Балчуг».

Шеф-повар Роланд Хольцер придумал меню линнера, способное удивить даже самого матерого охотника за деликатесами. В качестве холодных закусок предлагаются грибы маринованные, салат из шпината с помидорами черри, кедровыми орешками и соусом «Винегрет», маринованные мидии, салат из красной капусты с медом и каштанами. На горячее — грудка фазана с брюссельской капустой в бульоне с тмином, жареная спинка оленя с грушами и блинчиками с клюквенным кремом, котлеты из оленины, фаршированные гусиной печенью, а также 2 блюда из зайца — консоме из зайчатины с жареными лисичками и фисташковыми крекерами и зайчатина с соусом из сморчков. На гарнир можно взять картофель с петрушкой, картофельные «Некки» с помидорами, салатом рукола и сыром. Завершается трапеза «походом» за роскошными десертами: брусничным тортом, штруделем, крем-брюле с киви и другими заморскими фруктами. Вино, шампанское, пиво, минеральная вода и соки, как и все другие блюда, предлагаются без ограничений, детям до 9 лет можно посещать линнер бесплатно.

Продлится «охотничий сезон» до 2 ноября, а затем на три недели в «Балчуге» воцарится изобилие блюд из устриц, рыб и прочих обитателей морских глубин. А в декабре нас ожидает Рождественский линнер — настоящий сюрприз для желающих встретить католическое Рождество в этом заведении Высокой кухни.

* * *

Воскресенье с 12:30 до 18:00, стоимость линнера 48 у. е.