В Москву приехал мэтр Высокой кухни Поль Бокюз

Его называют «Поваром XX столетия», он кавалер ордена Почетного Легиона, основатель международного конкурса шеф-поваров. Когда в нашу страну приезжает человек такого уровня, это значит, что в России происходит активное развитие Высокой Кухни, гастрономии и поварского искусства. Ходить в рестораны, знать шеф-поваров и говорить о Кухне в Москве стало модным. Отрадно и то, что у нас все больше появляется марок напитков, известных во всем мире. Теперь настала очередь коньяка «Поль Бокюз».

Поль Бокюз (Paul Bocuse) не родился поваром, он родился практически на кухне. Это произошло 11 февраля 1926 года в маленьком городке на берегу Саоны, рядом с Лионом, где его семья с 1765 года занималась рестораторством. Однако новорожденный не стал автоматически наследником семейного бизнеса — дед Поля, рассердившись на ветреницу-жену, в 1921 году продал дело вместе с правом использования своего имени. Это событие сильно повлияло на судьбу Поля Бокюза, который долгие годы пытался найти способ выкупить обратно права на свое собственное имя. «Я готов заниматься чем угодно, только не переводить латинские поэмы». В 1942 году Поль поступает учеником к известному повару Клоду Маре. Спустя 2 года он идет воевать, а после войны возвращается и вновь постигает секреты поварского искусства.

В 1961 году Бокюз одержал победу в конкурсе «Лучший повар Франции» и получил свою первую награду — звезду Мишлена, а через год — вторую. В 1965 году Бокюз был удостоен этой высокой награды в третий раз за вклад в развитие французской кухни. В эти же годы он реконструирует свой ресторанчик и «выкупает» собственное имя. В 1970-м году Бокюз и его соратники разработали новое направление в мировой гастрономии — Высокую Кухню. До конца XX века ему удалось «раскинуть» сеть бакалейных магазинов по обе стороны Атлантики, приобрести в собственность виноградник в Божоле и заняться производством вина, основать “Bocuse d'Or”. Сегодня Поль Бокюз — владелец авторской программы «Кухня Европы» в Германии и Школы Высокой Кухни.

«Я выбрал для вас коньяк исключительного качества, изготовленный из тщательно сбалансированных старых коньячных спиртов. В нем сочетаются уникальность и верность традициям самых престижных регионов провинции Коньяк», — сказал президент Международного конкурса поваров Высокой Кухни «Золотой Бокюз», Поль Бокюз, представляя российской публике свой новый коньяк. Этот коньяк обладает нежным янтарным цветом и букетом, соединяющим в себе утонченность и изысканность. Производителем коньяка «Поль Бокюз» является коньячный дом «Анри Мунье», созданный в 1858 году.