Фото:  family.ru

Известный политик и общественный деятель Константин Боровой презентовал книгу, посвященную ресторанам и рестораторам

Свою новую книгу автор называет «отчетом» об увлекательном путешествии в мир, который кажется всем знакомым и приятным. Казалось бы, что тут сложного: найти помещение, сделать ремонт, расставить столики, взять на работу знаменитого шеф-повара и расторопных официантов - и ресторан будет пользоваться популярностью. Однако профессионалы ресторанного бизнеса утверждают, что из сотни открывающихся заведений, выживают всего два-три. Остальные же продаются с потерями, или преобразовываются в магазины или офисы.

Среди героев книги «Жрецы еды»: А. Новиков, Р. Ордовский, А. Деллос, И. Бухаров, А. Табаков, С. Михалков, В. Матвеев и другие. Лишь треть из них имеет кулинарное образование, но все они с трепетом относятся к процессу приготовления пищи и считают свое дело творчеством. Из бесед рестораторов с Константином Боровым становится ясно, как они создавали свой бизнес, что для них является главным в жизни, что они любят и что ненавидят. Кроме интервью книга содержит рецепты приготовления различных блюд.

«Я работал над этой книгой с тайной мыслью - научиться чему-то, что позволит и мне открыть ресторан, - рассказывает автор. - Я научился. Обещаю научить и вас, но захотите ли вы открывать свой ресторан, зависит только от вас. Но я знаю совершенно точно, что, начав этот бизнес, человек должен забыть обо всем остальном. Этот бизнес не монтируется ни с каким другим».