Вкус Калабрии

В ресторане «Лимончино» в меню появились блюда южной Италии

Ресторан «Лимончино» приглашает гурманов совершить гастрономическое путешествие по итальянскому региону Калабрия.

Калабрия расположена в самой южной части Апеннинского полуострова, как говорят иногда образно, «в носке итальянского сапога». Кухня региона Калабрия основана на сельских и рыболовецких традициях. По сути – типичная южноитальянская и в более широком смысле – средиземноморская кухня, в которой примерно равномерно присутствуют мясные блюда (свинина, баранина, козлятина), овощи (особенно баклажаны) и рыба.

Паста играет значительную роль в местной кухне, как и во всей Италии. В отличие от прочих итальянских регионов, калабрийцы традиционно уделяли большое внимание длительному хранению продуктов, в частности, из-за климата и угрозы малого урожая. В результате возникла традиция хранить овощи и мясо в оливковом масле.

В меню представлено:
Микс-салат с кальмарами и картофелем черри – 679 руб.
Нежный крем-суп из цуккини с сыром моцарелла и анчоусами – 429 руб.
Ризотто с курицей и артишоками в лёгком сливочном соусе – 659 руб.
Пицца с филе курицы, артишоками и сыром скаморцыо – 599 руб.
Рулеты из телятины с белыми грибами и картофельным пюре с ароматом трюфеля – 989 руб.
Домашний пирог с тыквой и нежным муссом маскарпоне – 329 руб.

Дата публикации: 13.01.2012

Постоянная ссылка на статью Вкус Калабрии