Beriozka: закусить по-русски

Закусочная «Beriozka»
На фото: «Черная икра» по одесскому рецепту – аппетитная закуска

На Проспекте Мира открылась новая русская закусочная “Beriozka”, где в меню представлены хорошо знакомые блюда.

Так уж сложилось, что в столице России среди множества заведений общепита трудно найти рестораны и кафе с аутентичной русской кухней, где вам предложат блюда знакомые, понятные и сытные. Новая русская закусочная “Beriozka”, открывшаяся всего 3 месяца назад, специализируется именно на русской кухне, к тому же для приготовления блюд здесь используют исключительно продукты российского происхождения.

“Beriozka” — новый проект рестораторов Дмитрия Бирюкова и Анны Соколовой (рестораны «Буров и сова», «Сырная дырка», «Оранжерея» и др.). Меню в этом кафе небольшое и максимально удобное. Ценовая политика — демократичная и порции немаленькие, да и как может быть иначе в  русской закусочной.

Как отмечают авторы проекта, «народный» формат диктует свои правила — в японских кафе, например, гостей традиционно угощают чаем, в итальянских на стол обязательно ставят оливковое масло и хлеб. А в новой русской закусочной “Beriozka” знакомство с меню всегда начинается с того, что гостям подают большой поднос со свежим хлебом, зеленью, горчицей, хреном и сметаной.

 Закусочная «Beriozka»
На фото: комплимент от “Beriozka” — тарелка ароматного хлеба из печи с зеленью и соусами

На закуску стоит заказать Сельдь под шубой, Оливье классический с ростбифом, «Грядку» из свежих овощей, или «Черную икру», вернее, щучью икру с чернилами каракатицы по одесскому рецепту. Икра подается в сопровождении тостов из черного или белого хлеба. Заметим, что хлеб в русской закусочной пекут свой, в печи, доставшейся в наследство от бывшей пиццерии.

Закусочная «Beriozka»
На фото: простая и сытная закуска — «Черная икра» с тостами из черного хлеба

Имеются в меню и северная рыба с моченым лимоном, домашние паштеты с уткой и кроликом и очень вкусные салаты, например, Теплый салат с семгой.

Все горячие блюда здесь поделены на «загриленные» и «поджаренные», «запеченные» и «утомленные» в печи.

Любителей пельменей, несомненно, порадуют три вида фирменных пельменей: с копченым оленем, с косулей и базиликом или с неркой и кижучем.

Закусочная «Beriozka»
На фото: большая порция пельменей в новой русской закусочной “Beriozka” стоит 520 рублей

Если есть то, чем закусить, значит и есть что выпить. Владельцы заведения гордятся винной картой, в которую включены только российские вина. Каждый благородный напиток прошел строгий отбор.

Кроме вин в карте имеются и более крепкие напитки. В их числе разнообразные домашние настойки и наливки на основе натуральных ягод и целебных трав.

Закусочная «Beriozka»
На фото: на компанию можно заказать сет настоек

Новая русская закусочная находится рядом со знаменитым «Аптекарским огородом», который основал Петр I. Это место — одно из самых посещаемых московских парков, поэтому в кафе часто заглядывают родители с детьми. Для маленьких гурманов шеф-повар кафе “Beriozka” разработал специальное меню. Кроме того, для тех, кто мало ест, можно заказать и половину порции — в меню у каждого блюда имеется своя мини-версия.

Помещение кафе небольшое и уютное, в качестве декора дизайнеры использовали настоящие стволы березок, обои с изображением лубочных картинок и деревянные расписные скульптуры.

Закусочная «Beriozka»
На фото: интерьер новой русской закусочной “Beriozka” украшают березки

Средний счет (с напитками): 1500 руб.

Новая русская закусочная “Beriozka”
Адрес: Проспект Мира, 26, стр. 1

ПОДЕЛИТЬСЯ

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ЖДЕМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ